Ênio Tavares Ênio Tavares Na Sorveteria Claerrô, o 'sorvete assado’ chama atenção Ênio Tavares

Junho, começa o inverno. Frio, lareira, cachecol, gôrros e botas, sim, mas não em Goiânia (GO). O inverno chega tímido em Goiás e não intimida as vendas das sorveterias. Nessa época, geralmente as sorveterias diminuem volume de fabricação de sorvetes e picolés, porque o consumo cai proporcionalmente ao frio. Para chamar a atenção do cliente, além dos sabores, é preciso usar a criatividade. A sorveteria Beijo Frio, desde 1975, tradicional na capital, por exemplo, está com a promoção Sanduíche em dobro, já a Claerrô Sorvetes, há três anos no mercado, tem como o carro-chefe, o famoso sorvete assado.

De acordo com Roberto Luiz Ribeiro, gerente da sorveteria Beijo Frio, neste período, a empresa aproveita para divulgar outros produtos como os sanduíches. “Por apenas R$ 4,90, o nosso cliente saboreia um sanduíche de pão com gergelim, hamburger, queijo, ovo, bacon e salada e ainda leva de sobremesa o sanduíche de sorvete (sorvete recortado com formato diferente e recheado com biscoitos e caldas). Esta foi a maneira que encontramos para aumentar as vendas e agregar mais um produto. Este ano temos a ajuda do período da Copa. O movimento está bom. Pela manhã faz friozinho, mas pela tarde dá uma esquentada e no mesmo ritmo aquecemos as vendas”, diz.

Novidade
A sorveteria franqueada de Caldas Novas, a Claerrô, chama atenção com o curioso ‘sorvete assado’. Sorvete quente e frio ao mesmo tempo, servido numa cumbuca de barro, com salada de fruta e bolachas embaixo e creme chantilly em cima, vai ao forno, mas sem derreter. O segredo, a proprietária Alicea González, uma argentina que já se considera goiana, guarda a ‘sete chaves’. “A melhor propaganda é boca-a-boca. É aquele cliente que diz para um amigo: ‘vai lá que o sorvete é bom’. E neste período estou divulgando o sorvete assado. Porque se a gente não vende, não tem como lucro, não é mesmo?”, comenta a empresária.

Parceria como Sebrae
Em sintonia com as diversas cadeias produtivas da área de alimentação, o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae em Goiás), criou dentro do Projeto Metrópole, a Célula de Sorveterias, que auxilia no desenvolvimento e fortalecimento das micro e pequenas empresas, incentivando o fomento do associativismo e por meio da organização dos empresários do mesmo segmento.

Ainda no ínicio, a Célula de Sorveterias vive um momento de mobilização do empresariado local. O trabalho do Metrópole é desenvolvido por meio de atendimento coletivo e as reuniões acontecem a cada 15 dias. Um consultor do Sebrae em Goiás coordena os encontros, ajuda na elaboração do plano de ação, orienta e articula a realização curso, palestras e diversas atividades, de acordo com a necessidade do setor. Empresários que se interessam em participar da Célula devem procurar a Unidade de Desenvolvimento Setorial e Regional do Sebrae em Goiás.

Serviço:
Projeto Metrópole – Célula de Sorveterias
Unidade de Desenvolvimento Setorial e Regional: (62)3250-2372
Claerrô Sorvetes: (62) 3093-4567
Rua C 257, nº 210, Qd 585, Lt 06 St. Nova Suíça
Beijo Frio: (62) 3091-7626
Rua 84, 604 QD 52 LT 5 LJ F – St. Sul e Rua T 55, 146 QD H23 LT 1 – St. Marista
Unidade de Marketing e Comunicação : (62) 32502435
Agência Sebrae de Notícias (ASN Goiás): (62) 3250-2268